版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://miukwink.blogbus.com/logs/56240862.html

第一次做烤乳酪蛋糕, 基本方子来自文怡, 有部分细节按个人情况稍做了增减.

原料：（椭圆型烤模2个或8寸圆烤模1个）

奶油奶酪（cream cheese）100克  白砂糖30克  蛋黄4个  牛奶100克  柠檬汁1茶匙（5ml）  低筋面粉60克  玉米淀粉30克  融化后的黄油50克  白砂糖60克  蛋白4个  柠檬汁1/2茶匙（3ml）

忘记说了,请放在中下层烤~太高了离管近容易皮焦.

烤好后,通常国内大多数做法是说为避免皱皮所以立刻刷上果胶. 但爬了不少国外站,众说纷纭,有说要等蛋糕冷了然后用热的果胶浇上去, 有说就烤好了直接刷冷果胶.看的头晕眼花, 最后有个台湾MM对我说,烤好乘热刷果胶然后再烤几分钟,味道非常棒. 于是就照办了~
出炉, 总结失败点: 温度高了~ 后来才发现不小心调错了温度.汗....偏高了.所以颜色深.皮厚.
刚烤出来果胶皱皱的, 一度很后悔. 不过当时乘热吃了一块,意外的非常美味,尤其上面带有焦糖感,脆脆的.
放进冰箱,第2天吃.上面的果冻胶已经变成很柔软亮泽了~

一口下去, 细腻柔软,芳香甜蜜